Katharina Seiser: „Gut bei Hitze. Erfrischend einfache Rezepte“, Brandstätter 2026
Demnächst geht eine neue Haubentaucher-Podcast-Folge mit einer der renommiertesten Kochbuchautorinnen dieses Landes online. Aus diesem Anlass ließ uns Katharina Seiser in ihr Wohnzimmer, in die Küche, ja sogar in den Nebenraum mit den Regalen und der beeindruckenden Sammlung an Kochbüchern. Wir sind also leicht voreingenommen, zugegeben.
Und noch eines muss man gleich vorweg schicken: Nein, wir haben nicht alles nachgekocht, was die Wiener Salzburgerin da zusammengestellt hat. Aber ein bisschen was haben wir bereits ausprobiert.
Beginnen wir am Anfang. Was geübte Köche und Köchinnen längst wissen: Erst lesen, dann einkaufen, dann wieder lesen, dann kochen. Katharina Seiser verwendet schon das eine oder andere, das nicht so ohne weiteres im Supermarkt ums Eck erhältlich ist. Dafür aber sind ihre Angaben in den meisten Fällen erfreulich präzise, die Fotos von Vanessa Maas zugleich wunderschön und doch realistisch. Ja, ihr bekommt das auch so hin! Und das Register mit den Zutaten am Ende des Buches hilft euch ungemein bei der Auswahl.
Seisers Thema ist natürlich „brandaktuell“. Es wird immer heißer hierzulande und so kommen auch bei uns zwischen Mai und September bevorzugt Rezepte aus dem Mittelmeerraum zum Einsatz. Kühlen, das konnte man in Nordafrika, Süditalien, Spanien oder Griechenland schon länger. Und zwar mit Getränken und leichten Gerichten.
Immer wieder kommt Seiser da mit erfrischenden neue Ideen daher, die den Gerichten eine südliche Leichtigkeit und Fruchtigkeit verleihen. Die Pasta mit Zucchini und Zitrone etwa: Keine Hexerei, macht satt und schmeckt echt nach feiner Trattoria. Aufgebaut ist das Buch wie folgt: Zum Trinken, Kaltes, Warmes und Süßes. Soll heißen: Da ist für alle was dabei und eines versprechen wir: Das ist ein Buch, das man liebend gern durchblättert, aber auch eines, mit dem man wirklich gut arbeiten kann.
Mahlzeit!
